鱼满塘起源： 明朝年间，兵部林聪探亲回朝时，把家乡的特产寸金鱼进贡给皇上，试后大为赞叹，想将此封为贡品，让文武百官也能尝尝鲜，这样一来，寸金鱼就会越来越少，百姓也不能享受到这一鱼的鲜美，经过一番巧思妙计，林聪打消皇帝这一念头，令百姓能共享此鱼之味。此后，他这种爱鱼，惜鱼的精神流传至今。 今日，鱼满塘受这种鱼文化的影响，一鱼多吃的新鲜食法，务必把鱼吃“尽”，没有一点浪费。把鱼分档取料，一条鱼根据不同部位烹制，鱼头熬汤，鱼骨酥炸作小吃，鱼肚打胶作大鱼丸，让你体验这一份鱼文化的精髓。 “鱼满塘”源于“金玉满堂”，“鱼”与“玉”谐音。“满”有满足，饱满，美满，满载而归的意思。 “塘”是一种远离都市的事物，或许每个都市人小时候都在家乡的小鱼塘边嬉戏、玩耍过。而这个塘字则会给生活节奏紧凑的都市人带来一种美好回忆和轻松的用餐体验。同时也体现出我们所采用的食材是天然的，健康的和质朴的。 鱼满塘是以食鱼为主题的特色餐厅。结合川、湘、闽的传统技法佐理，与闽南“吃鱼务尽”的食鱼文化，为都市人带来“一鱼多吃”的炝香全鱼锅，以及新鲜、健康、幸福的用餐体验。 新鲜食材：以黄豆喂养的脆鱼，新鲜美味，乐活健康。 新鲜食法：一鱼多吃。炝香烹鱼的技术，鱼汤涮菜，鱼骨小炸，鱼肚打胶作大鱼丸。

       由于厨房设计切入的比较晚，装修公司分配给厨房设计的区域已经非常不好了，包括从杀鱼的加工间到烹饪间只有一条非常狭小的区域，而且装修空间已经定好，无法再获得多余的空间，只能在现有的空间下，尽量利用好每一个空间，做合理的厨房布局。