简述： 泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理，对于泰国餐厅的厨房设计来说，食材多用烤、炸的工艺，因此要能够相应的设备，同时可以把西餐设备很好的应用到泰国餐厅的厨房设计中。泰国餐厅有丰富的特色饮料、甜品，因此一个好的水吧设计能为整个泰国餐厅增色不少。

         喜象泰国餐厅厨房设计历时一个星期，水纹厨房工程设计团队用最快的速度给甲方把整个平面图和机电图都设计好，让甲方节省了大量的开业时间。

     虽然我们没有实地看现场，但是我们的甲方业主有丰富的工程经验，我们许多沟通都是直接通过网络视频来沟通。业主把需求传达给我们，我们结合自身的经验和实际需求来不断调整整个方案布局。

     喜象泰国餐厅厨房设计的难点主要有两个，一个是弧形场地的特殊性，空间不好利用；另一个是整个厨房的半成品入口和出品出口非常近，相当于我们要在一个口袋型的格局内完成所有的功能格局，为了不交叉感染，设计方案是有点难度。不过我们最终圆满完成了设计任务，得到了甲方业主的认可。

    泰国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产的香料。泰国著名的菜肴如凉拌青木瓜沙拉、泰式虾汤(又名冬阴功)、绿咖喱椰汁鸡、脆米粉、泰式炸鱼饼、猪肉沙爹等等深受游客们的喜爱。只有亲自品尝才能体会到泰国菜那种独特的酸辣味。因为烤和油炸的东西比较多，多以我们配置了两个烧烤炉，同时配备了两个电磁炒炉，能够满足量大且精致的泰餐油炸出品的要求，而且电磁炉煮油升温比较快，能够迅速锁住食物的水分，保持食材口感，同时电磁炉比燃气炉具节能。

      泰国甜品是种类繁多、香甜可口,鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分,一般来说,甜品是由鸡蛋、大米磨成的粉,糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子为素材,而鲜果是往往增加甜品的香味。这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类及其他。另一特色是用水？？ 浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。最简单的"冰浮"(COOL FLOAT),各类澄类水果本身有甜酸的味道,切成碎片,再加上糖浆和冰快,浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。因此我们设计了一个小小的水吧，能够满足客人对各种泰式饮料和精致甜品的需求。

喜象太餐厅平面图

电图

给排水图