美食广场要如何才能客似云来，让商家赚得盆满钵满呢？

黄金地段
      虽然中国有句老话叫“酒香不怕巷子深”，但在现今越演越烈的商业竞争环境下，实际情况是“好酒谁没有？但别让人找太久”。当然这个道理谁都知道，但是如何判断这个地段是否是美食广场的黄金地段呢？这个经验一般都是商家用金钱堆出来的，金枫荣誉在设计几十家店后对此还是有些心得的。以下几点是至关重要的：1、购物中心商业管理公司是否专业。2、是否在商圈内。3、是否周边有写字楼。4、地铁或者交通是否便利。

吃的互动

品种多元化

     由于目前美食广场经营方式多为联营模式，通俗的说就是提点模式。目前国内提点多为24-30%，这样的好处不用说了可以引进各式各样美食产品，共同经营。但是这样的弊端在于，没有人投入研发成本。导致市场新品年复一年都是：荷叶饭、木桶饭、盖浇饭、米线、香锅等等。研发对于一个档口经营者而言的确存在风险，而且适合美食广场的产品本身就要操作简单。就算偶尔有商家推出一到两个新品也很容易相继被模仿。
        经营者是否能抵挡住一定诱惑。美食广场有一部分品种是自己经营，一部分是招商来联营。当招商来的商户销售达到一定程度的时候，部分美食广场经营者会在合同到期后取而代之。这样也很不利于企业发展。

水吧的经营
      水吧在美食广场内众所周知是挣钱的项目，许多经营者都是在自己经营。出品不好、品种单一、形象简陋，但是还是在自己经营。他山之石为玉，水吧虽不能称其一个美食广场的灵魂但是说是亮点一点不夸张。

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